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Authentique & Traditionnel

Venez découvrir notre cuisine authentique et régionale dans le charmant quartier des Carmes à Toulouse. Un succès jamais démenti depuis 2 générations !

Découvrez notre carte

Le restaurant

C’est entre la place du Salin et la place des Carmes, entre le marché et le tribunal, au cœur historique de la ville, que rougeoie, depuis plus de quarante ans, la Braisière. Quatre générations se sont succédées dans ce qu’on n’hésitera pas à appeler un vrai classique toulousain. Un succès jamais démenti, qui s’appuie sur les valeurs de la cité du Sud Ouest : chaleur, convivialité, partage, authenticité, générosité. Aller déjeuner ou dîner à la Braisière, c’est un peu comme prendre le pouls de la ville rose. Ici, on sait qu’on sera bien reçu et qu’on va se régaler. Une belle salade gourmande, une demi côte de bœuf, ou un magret entier de canard toujours grillé au feu de bois, un bon vin et beaucoup d’amour. Une formule simple mais toujours gagnante. Et à voir les sourires radieux de la clientèle très mélangée, ce n’est pas prêt de changer, et c’est tant mieux.

Cf Marie Claire Midi Pyrénées

Cuisson au feu de bois

Cœur palpitant et central de la Braisière, la cheminée historiquement présente à la création du restaurant fait vivre ce lieu traditionnel et plein de charme depuis 1972.
Ne manquez pas le goût inimitable des viandes cuites avec maîtrise et patience au feu de bois de chêne par nos maîtres grillardins.
Toutes nos viandes exclusivement françaises sont choisies avec soin et accompagnées de pommes de terre à l’ancienne fraîchement coupées et cuites dans la graisse de canard ainsi que d’une salade.

Une cuisine gourmande
100% maison !

Nous apportons un soin particulier à la sélection de nos produits et à la mise en œuvre de nos plats :

  • Nous travaillons uniquement des fruits et légumes frais, de saison.
  • Nos viandes sont exclusivement des viandes françaises issues de producteurs de la région : Magret de canard (Maison Samarran), bavette de veau de l’Aveyron…
  • Tous nos desserts sont faits maison dans notre laboratoire dédié.
  • Notre pain 100% bio est livré quotidiennement par un artisan boulanger du quartier.
Nous préparons avec soin notre cassoulet maison à partir d’ingrédients frais et locaux : cuisses de canard confites, saucisse de Toulouse, lard grillé, haricots blancs.

Nous aimons également nous fournir auprès de petits producteurs lorsque nous le pouvons : A la saison des cèpes, nous les travaillons frais, fraichement cueillis et directement servis dans vos assiettes en omelettes ou en accompagnement de vos viandes.

A partir de la mi novembre et ce jusqu’à la fin mars, nous rentrons des huitres de provenance de Marraines d’Oléron (spéciales et fines de claires).

Nous les servons à l’assiette dans notre restaurant mais nous pouvons également vous préparer des plateaux de fruits de mer à emporter accompagnés de bulots, crevettes, et autres coquillages (praires de Granville, amandes, palourdes…)

Au cœur de Toulouse

Dans le charmant quartier des Carmes au cœur de Toulouse, nous vous accueillons…

L’Annexe

Découvrez le bar à tapas de La Braisière, dans une ambiance chaleureuse et son univers contemporain…juste à côté de notre restaurant.

Terrasse ventillée l'été, chauffée l'hiver

Repas de groupe

Animaux acceptés

Climatisation

Chaises hautes enfants

Réservez votre table

Ouverture

Ouvert 7j/7

Horaires

Déjeuner : 12h00 à 14h00
Diner : 19h30 à 23h30

Nous sommes affiliés au réseau BVC, cabinet d’expertise en sécurité alimentaire spécialisé dans la restauration et l’hôtellerie

Moyens de paiement acceptés

CB / VISA / AMERICAN EXPRESS
TICKETS RESTAURANT
CHEQUE (avec pièce d’identité)

Réservation de groupe

N’hésitez pas à nous contacter pour vos réservation de groupe, nous vous proposerons un menu adapté à vos envies.

Contact

Téléphone

Affichez le numéro05 61 52 37 13

Adresse

42 Rue Pharaon
31000 Toulouse